デザインと機能といっても、なかなか選ぶのが難しいですよね。
私は関連業者ですが、知人には以下観点で工務店を勧めています。
[機能＝断熱・気密性能] と考えた場合※一条スタイル
1_断熱にちょっとこだわりたい人：断熱性能の指標として、Ua値を参考にすることを推奨しています。少なくとも会社の標準仕様に対してUa値を回答できる＋Ua値0.6ぐらい（次世代省エネ基準）の工務店を探すといいと思います。話題に出てるロータリー・コラボはともに標準仕様でUa値0.6ぐらいかと思いますので、まあいいかと思います。ただ両者とも（特にコラボ）施工品質のばらつき（目に見えないとこの隙間処理・断熱処理）が大きいので、本当に断熱・気密を重視したい人にはお勧めしません。
2_断熱にとてもこだわりたい人：Ua値に追加してC値（隙間）を実測している工務店を勧めています。ただしC値を保証するためには、あるていど施工品質を管理していかなきゃいけないので、結果、棟数制限をしている小規模工務店が多くなりますし、価格帯も上がってきます。全館空調も視野に入れるのであれば、Ua値0.4ぐらい　C値0.5 ぐらいを目指せる工務店を探したいですね。ここらあたりだと日射取得・遮蔽など、Passive要素を取り入れた工務店も多いです。
[デザイン]
大手HMのモデルハウスはすごいかっこいいけど、実際建てた家を見ると？？　というパターンが結構あるのと同様、まず外観デザインはお金のかけ方で全然見栄えが変わります（基本的に家は立方体・直方体が一番安い）。なので、伝えたイメージを具現化できる工務店であれば、外観はだいたいどこも似たようなものが実現可能です。ですので、会話しやすい設計士さん（営業さんではなく！）がいるかどうか？　を最優先に工務店を探索することを推奨しています。

長文・駄文になりましたが、少しでも参考になればと思います。