ＩＨで作る中華

[まーぼー]

「ガスとＩＨ」のスレで、盛んにＩＨは中華に向かないと言われていますが、
家で作る中華ってどんなものですか？
その中でどれがＩＨじゃ無理ですか？

発想が貧困な故か、餃子・シュウマイ・酢豚・エビチリ・麻婆豆腐
八宝菜・かに玉・青椒牛肉糸とかしか思い浮かばなくて　トホホ．．．

[122: まーぼー]

そうなんですか。
「日立の嘘つき」って感じです。

[123: 匿名さん]

家庭で野菜炒めを作る時に油通しをする人って
100軒聞いて一軒あるかないかの割合だと思うよ（笑）
はいはい、本格的なのはわかりましたよ。

IHで鰹のたたきを作りたければ、カセットコンロで作れば？もしくはラジエントか。

[124: 匿名さん]

ＩＨで両口＆ラジエント使うとパワーダウンするんじゃなかった？
味噌汁＆野菜炒め（最使用総電力量4.8kwの規制）

それから奥のラジエントで煮物と、グリルで焼き物なんてしようとすると
切り替えスイッチでどちらかしか選べない（使用制限）

ガスは全部フルパワーでいけますよ、それに

ガスそのものの火力は4,000kcal(4.65kw)程度
ですが、熱効率が約５７％のため、ガスコンロに使える火力は2,280kcal位

ＩＨクッキングヒーターは、2kw(1,720kcal)のヒーターが一般的で
熱効率が約７５％のため、実際に使える火力は1,290kcal位

ＩＨは火力が強いと勘違いしてない？

[125: 匿名さん]

熱効率が57%、75%のソースは何？

[126: 匿名さん]

まーぼーさん、
鍋の上に紙をかぶせた場合なら話は別ですよ。
紙の発火温度は233℃ですから、通常の料理をしている限りは問題ありません。

>123
カセットコンロ≠IH

[127: 111]

そう、てんぷら鍋の上に新聞紙をのせてこれなら油が飛び散りませんと
日立ブ−スで宣伝している脇で東芝ブ−スの営業マンが
あれはやっちゃあいかんよ。やめてくださいねと言っていた。
紙の発火温度とてんぷら油の自動温度抑制の違いから大丈夫なんだろうけど
なんたって機械ですからＰＬ法からすると、こんなことして火事になっても知りませんよと
明示すべき内容だと思います。

[128: “]

＞IHがガスに劣るのは鰹のタタキができないことです。

調理用のガスバーナー買いましょう。
フランス料理のシェフもよく使っているみたいです。（ＩＨが多いからかな）

[129: 匿名さん]

現在、ＩＨにするか迷っております。

反対派の方の意見を聞いていると、「プロ顔負けの本格的な中華料理が作れない！」
ってことだけみたいなんですけど、それだけだと思って大丈夫ですか？
（私は電磁波の影響は気にしていないので。）

それなら、本格中華を作ることはないのでＩＨしようと思ってます。

[130: 匿名さん]

本格中華も鍋物もかつおのタタキもＩＨ＋α（カセットコンロやホットプレ−ト、ガスバ−ナ−）
で処理できますが+αがなくてもよいのがガス

[131: 匿名さん]

しかしカセットコンロやホットプレ−トは大概の家庭にある罠

[132: 匿名さん]

そう、あるからいいやと思っても実は大体、吊戸棚や物入れの
奥にしまいこんであり頻繁に出すのも大変で、あとかたづけも
大変だというトラップ（罠）です。

[133: 匿名さん]

129さん。きみのような料理にこだわりがない人は何をつかっても同じだよ。

[134: 匿名さん]

カセットコンロやホットプレ−トって食卓で使えるのがウリ
台所がガスだろうがＩＨだろうが、それらを引っ張り出す頻度に差はないでしょうよ
差があるとすれば、カツオのタタキを作る回数分か？（笑）

[135: 匿名さん]

もう、まーぼーさんはＩＨに決めていて
なにか決定的なこれはガスにしなけば・・・をさぐっているだけのようなので
もういいんじゃない？ＩＨにさせれば。
ガスの良さを悔やんで懐かしんでもらおうよ。

[136: まーぼー]

＞135さん
ごめんなさい。予想を裏切って。
ガスにしました。皆さん長々と色んなアドバイスありがとうございました。
ＩＨが駄目と思った訳ではないんです。ガスが優れていると思った訳でもないんです。
私がＩＨにすごく心惹かれていた理由に、後片付けが楽ってのがありました。
マンションを買い替えるに当たって、ＩＨに出来るならＩＨと思っていたので
標準についているガスコンロを良く見ていなかったんです。
ところが皆さんのレス読んでいるうちに、ガスねぇ〜っと思ってもう一度標準装備を見直すと
ハーマンの受け皿無しの、五徳だけのタイプだったのです。
で、とりあえずこのまま使おうと。使ってみてやっぱり嫌だったらＩＨを又検討しても良いかなと。
せっかくお掃除楽な「継目・汁受けレス」コンロが初めからついているのですから。
本当に本当にありがとうございました。
知らなかったこと、一杯教えていただいてよい勉強になりました。

[137: 匿名さん]

ファイナルアンサー？・・・・・・正解！

[138: 匿名さん]

>ハーマンの受け皿無しの、五徳だけのタイプだったのです。
おお、あれが標準装備ですか。
ＩＨ派の私ですが、私でもそれならガスコンロのままにしますね。
ＩＨで浮いたお金を、大画面ＴＶやマッサージチェアにまわして・・・いいなー。

[139: 匿名さん]

27＝28＝29

[140: 29]

↑残念！ガス派が少数でがんばってると思いたいんだろうが、
27、28はまったく別人のレスですよ。
ＩＨ寄りに思われたスレ主までガスに傾いちゃ、ＩＨ派もつらいわな。

[141: 匿名さん]

ハーマン製の受け皿なしタイプ、お掃除は楽ですよ。

[142: うらやましい]

我が家はオプションでした。
十数万UPだったので,不採用でしたがおかげで妻からは掃除の時に文句を言われ
借り出されます。
しかし・・・・・！！！
五徳の上に業務用みたいに井桁格子の枠がついているタイプなので
鍋やフライパンを火からすっとはずしたりと、火力調節をフライパン
の動きで調節できますので材料切りながらあれもこれも同時にという
調理には適しています。皿も置けます。
でも掃除は大変ですが、妻にはIHよりも楽な全自動掃除マシーンが
つくこととなりました・・・(T_T)
そう言う意味ではIHはいいな〜と思っています。
金網や串で焼き物を良くする我が家としては調理の面ではガスは○ですが・・・

[143: 匿名さん]

＞133さん

ありがとうございます。
やはり本格中華以外ならＩＨでも問題なしですね^^
ＩＨにしてみます。

[144: 匿名さん]

129さんもＩＨにしたいが為の自己納得と理由付けがほしかっただけの
ようなのでＩＨにしてもらうことになんら反対しませが
＞やはり本格中華以外ならＩＨでも問題なし
と誤解を招く発言はやめましょう。
土鍋に見立てた鉄底のまがいものをＩＨ土鍋と称して土鍋も使えると言ってみたり
焼き物はガスバ−ナ−なんていうものまで持ち出したり
網で餅は焼けないし、火加減を知らない人は知らないまま【便利だから】にながされるのは
洗濯機で例えればいまどき洗濯板で洗濯する人はいないでしょうというよりは
乾燥までボタンひとつに全自動洗濯機はあたりまえでわざわざ干すなんて面倒くさいわ
のレベル。【お日様にあてる】という要素は【火をあつかう】という要素と同じく軽視され
ていくのでしょう。
まあ楽して、亭主が仕事中にファミレスでおしゃべりでもしていてください。

[145: 匿名さん]

あまり熱くかたってもしょうがない
本格以外なら、冷凍中華レンジでポンでもいいんだから、なんでもいいじゃない
揚げ物は電気フライヤー、蒸し物は炊飯器、焼き物はスチームオーブンレンジでＯＫ

[146: 匿名さん]

>>145
このスレの主旨から外れている気がするが。
あなたはＩＨでも電子レンジでも何でもいいよ。

[147: 匿名さん]

>>146
あなたは発言しなくていいよ

[148: 匿名さん]

>>147
あなたもそんな発言しなくていいから、
ＩＨ派はそろそろ敗北宣言したら？

[149: 匿名さん]

。。。マーボーさん結局物件で決まったような気がするのは気のせい？

[150: 98＝103]

>>148
ＩＨ派、ガス派と分類したり、勝ち負けを競うものではないのです。
その人の性格・年齢・家族構成によりベストなマッチングがあるのです。

[151: 匿名さん]

>144はきっと焼き物は備長炭でやるんだろうーな（ｗ

[152: 匿名さん]

>>146
二度とでてくるなよ

[153: 匿名さん]

ＩＨの負け　by ガス

[154: 匿名さん]

がすばすばくひゃつ

[155: 匿名さん]

まあまあ、そんなに熱くならずに。
料理好きな人はガス、それほどでも無い人にはIH、
それでいいのではないでしょうか？

[156: 98＝103]

ＩＨは料理の楽しさを味わえなくはありません。
そう結論づけようとするからＩＨ擁護派が又噛み付いてくるのです。
がしかし、お掃除が苦手というと聞こえはいいが
用は怠け者であることに変わりはなく、そんな人には
ＩＨがオススメです。
五徳廻りの掃除が大好きなんて人いないでしょうから・・

[157: 匿名さん]

ガスが普及するときにも同じことが言われたんだろうなあ。

「がしかし、火つけが苦手というと聞こえはいいが
用は怠け者であることに変わりはなく、」

[158: 匿名さん]

人類創生から木、木炭、練炭、ガスまでは火を使う
IHは火を使わない
炎を制せず料理を語る無かれ

[159: 匿名さん]

そう！重要なポイントに気が付いたね。
ＩＨは【火力】が強い弱いの前に【火】がないから
火力もへったくれもない。
＞ガスが普及するとき
もなにもなく同じ火であり燃料がちがうだけ
なので
＞同じことが言われたんだろうなあ。
というのはなにか根底が違う。

[160: 匿名さん]

>ＩＨは【火力】が強い弱いの前に【火】がないから
>火力もへったくれもない。

小学生並みの考え方だな。にっこり

[161: 匿名さん]

小学生でも分かることがもう少し砕かないとわかりませんか。にっこり

[162: 匿名さん]

松井秀喜→　にっこり

[163: 匿名さん]

ＩＨは火力は言わず熱量と言うんじゃないの？

ま、中華は炎を食べるとも言うから、ＩＨでは無理

[164: 匿名さん]

＞ま、中華は炎を食べるとも言うから、ＩＨでは無理

火力の弱い一般家庭のガスコンロで中華鍋を振って火を潜らせる家庭って世の中に何件存在するのかなぁ・・・・
チャーハンすらパラリと作る事のできない火力なのに・・・それを嫌って業務用コンロを導入してる家庭はどれくらい存在するのなぁ〜っと・・・・アッヒャッヒャ!ヽ(゜∀゜)ノアッヒャッヒャ!

[165: 匿名さん]

>>164
これこれ、頭でっかちで料理ができない香具師や
家庭用ガスでも中華鍋を煽る効果があると妄信している香具師を
刺激するのはやめれ。

[166: 匿名さん]

(((´・」`)汐涙ン

[167: 匿名さん]

あれ？化けた

[168: 匿名さん]

火力の弱い一般家庭のガスコンロで中華鍋を振って火を潜らせる・・・事ができないやからが
ＩＨ使ったらもっと酷い事になる事が、わかりましたね

[169: 匿名さん]

じゃあやって見せて？、言うだけなら厨房にもできるからなアッヒャッヒャ!ヽ(゜∀゜)ノアッヒャッヒャ!
ＨＩは火がないので火をくぐらせる必要なんかさらさら無いし、酷いのは何が酷いのか意味が不明。

>>１６８
の脳みそが空っぽなのは解ったので、誰か納得のいく答えをキボン

因みにＩＨでもマッチ＆ライターを使うなりしてフランベできるので、火が絶対必要な調理ができない訳ではない。
それでもガスのような掃除が大変で吹き零れで火が消える事によって、命の危険さえあるガスコンロを使い続ける理由って何かな。
ＨＩなら、ガス中毒、ガス爆発の危険ははじめからなくて、ガス検知器も不要。

ガスに残された唯一の利点って、機材が安いって事くらいしか見当たらないが。

[170: 匿名さん]

↑こんなのに荒らされ始めて
なんかこのスレ終わったね

[171: 匿名さん]

＞169
厨房
キボン
香具師
2ちゃん以外で使うと文章全体が間抜けに見えますよ。
厨房に実際に立った事ない厨房さん。
レストラン経営してますがなにか？みたいな、お決まりもやめてね
アッヒャッヒャ!ヽ(゜∀゜)ノアッヒャッヒャ