「1406 ご近所さん」さん、大変わかりやすくまとめて頂き、なるほどと頷きました。
ただ、前半で勘違いをされる方が出ないか気になりました。　
そこで私なりに、補足説明を付け加えさせて頂きました。

１「大喜さんで建てる上で・・・・・
１の補足　選択肢が多いとか、現場に行きやすくするなど、そこがいいところなのですが、それがデメリットと思える方は、最初に全部決めてしまえば他社と同じ流れでも行けますよ。ただ、それではつまらないと考える人が多いのは確かです。

２「坪単価も建築構造から考えたときにはお得ではあるのですが、・・・・・
２の補足　標準仕様書を見ると、形としては見えないけれど、結構金額が張る部分が含まれていることが分かります。設計や申請や各種検査費用、工事保険や工事中の火災保険、外部上下水道、仮設費用、照明器具など世間一般では諸経費として別途数百万円分が必要になるものが大喜さんでは含まれています。逆に、含まれないものははっきりと明記されています。地盤が弱い場合の地盤改良費、エアコンとカーテン、設備機器グレードアップ差額や床材の差額などは最初から金額が明瞭になっています。

3　打合せも何もかも自分達がある程度主導になって・・・・・
３の補足　自分達の都合の良いタイミングで進めていけるし、好みの設備機器や床材やカウンター材そして大黒柱も選べる・・・照明器具だってネットで買うのも自由。確かに大変な労力がかかるかも知れません。だけど、それが醍醐味とも言えます。

４　あとは時間も非常にかかります。打合せは・・・・・
４の補足　確かに「どれだけ時間を掛けて打ち合わせをしても、一切料金は発生しません」と明記されています。「一級建築士が趣味で設計をしていると考えて下さって結構です。」なんてことが書かれている。だから、時間が掛かろうが気にする必要はありません。結果として、どこで決断していくか、選択肢も多すぎて決められない人も多いようです。すごく早く打ち合わせが終わる場合もあるみたいで、本人次第とも言えます。
そして工事も時間が掛かります。・・・だからいいんですね。２か月や３か月で出来てしまう家が主流の時代に、敢えて本物の素材ばかりを使い、それを大工さんが一本一本仕上げ作り上げていく。だからレベルが違い過ぎるくらいだと思います。

５　（そのまま再掲載）ただそれでも大喜工務店は非常に魅力的です。
建築を少しでもかじったプロから見れば大喜さんの凄さはわかるのですが、素人目からはわかりにくいこだわりが多いのでそこは大喜さんや見学会で他の施主さんから情報を得てほしいところです。

６　価格は安価で建てられる工務店やハウスメーカーと比べると多少高いと感じるかもしれませんが、同価格で大喜工務店レベルの家を建てられるところは私が知る限りありません。自然乾燥のヒノキをあそこまで使用してその価格は信じられないレベルなんです。
白アリの忌避剤を使用せずに自然素材をふんだんに使用するところも大変魅力的です。魅力を伝えだすと社長のようにキリがなくなるのでここまでにしておきましょう。
６の補足　最初から「最終的にかかる金額」を伝えられている、がゆえに最初は多少高く感じるかも知れません。安価で建てられる工務店や、ローコスト系のハウスメーカーでは、最終的には当初の金額より大幅に上がっていくことがよくある、と聞いていましたが、まさにその通りの経験を知人がしました。
特に今は値上げラッシュに加え、品物が手に入らないという異常事態、ローコストのハウスメーカーがいくら安く表示をしていても実際の最終的な金額とはかけ離れている。契約書の約款を見せて貰いましょう。事前に見せてくれない契約書には、契約後に金額が増える場合があることが書かれているようです。
大喜工務店は多くの自然乾燥された構造材だけでなく、多くの床材や構造合板なども在庫として持っている。これらは値上げ前の価格でOKらしい。T

７　デザイン性は大喜工務店の・・・・・
７の補足　大手ハウスメーカーのデザイナーも実は大喜工務店の独自の構造美を生かしたデザインを評価し、お客さんになっていった。扶桑社の「住まいの設計」編集部でも、年間ベストに選ばれ、住まいの設計「別冊」の顔として、リライトした上で、日刊住まいに掲載された。つまりデザイン性も優れているのですが、耐久性が落ちることは絶対にされないので、その厳しい条件の中でのデザインになるので、確かに制約はあります。

８　（ここはそのまま再掲載させてください。補足の必要がありません）
基本的に希望に沿って、検討はしていただけますが、大喜仕様として一般基準よりも高い水準で作られているが故に自由度が限られる部分もあります。「こういうことがしたい」に対し、構造上できなくはないが大喜工務店ではやらないということも多いので、思っていたこだわりができないということはあります。
基本的にはなんでも包み隠さずメリットデメリットを教えていただけるので、他社でやっていた〇〇をやりたいってのがどういったデメリットがあるのか、そのデメリットを理解してもやりたいのか。等を検証することが出来ます。

まぁ実際素人が何かで見た「〇〇をやりたい！」って本当に長期で住むときにはデメリットだらけだったりします。家を人に見せるときよりも日常的に暮す時間のほうが圧倒的に長いわけですから、そこは何を優先するか考えていくのが良いでしょう。

時間をかけてしっかり大喜工務店を理解したときには自分の住む家が大好きになっていると思います。それだけ魅力的な工務店ということだけは揺るがない事実です。　