これだけはやめた方がいい、失敗したと思うことはありますか?
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[2008-03-04 13:35:00]
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by 管理担当
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自分も対面は好きじゃないけど、二人以上の場合、配膳や下膳の動線が重ならないのはメリットのひとつだと思う。
一人が調理して盛り付けしたものをカウンターに出し、もう一人がそれを配膳するってパターンだね。